Dolmadakia-Gefüllte Weinblätter - Griechisches Magazin

Die Zutaten und auch die Zubereitung bleibt gleich. Zitronen-Ei-Sauce, Avgolemono zubereiten Für griechische Avgolemono die Butter zerlassen, mit Mehl binden und Brühe zugeben. Eier mit Zitronensaft mischen und vorsichtig in die warme Sauce rühren. Hoffmann Die Butter in einem Topf zerlassen und Mehl darin kurz anschwitzen. Mit dem Kochsud (es sollten etwa 3 Tassen sein) aufgießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Einige Minuten weiterköcheln, dann die Sauce vom Herd ziehen und beiseite stellen. Zwei Eier aufschlagen und in einer Schüssel mit dem ausgepressten Zitronensaft verquirlen. Griechische Gerichte - Rezepte, Tipps, Geschichten. Die Eier-Zitronenmasse nach und nach mit dem Schneebesen vorsichtig in die Sauce einrühren und langsam erhitzen. Nicht mehr kochen lassen, sonst gerinnt die Avgolemono und flockt aus. Weiterrühren bis die Zitronen-Ei-Sauce bindet, abschmecken. Kohlrouladen in die Sauce legen und alles ein paar Minuten bei schwacher Hitze weiterziehen lassen. Heiß, mit Weißbrot servieren. Lachanodolmades mit Avgolemono sind eine perfekte warme Vorspeise, nicht nur im Winter.

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1. Schmiere den Topfboden mit etwas Oliven Oel. Dann lege auf die ganze Oberflaeche Weinblaetter: Nun kommt der zeitraubende, kniffige Teil. reite ein Messerbrett, ein Teeloeffel und ein scharfes Messer vor. 2. Nimm dir ein Weinblatt und lege es mit der schimmendern Seite nach unten auf das Brett. Dies ist nur fuer das Aussehen, wenn es ander herum ist, ist es auch nicht schlimm 🙂 3. Schneide mit dem scharfen Messer ein V in das Weinblatt um den Stiel zu entfernen. Dieser schmeckt nicht so toll wenn man ihn dran laesst. 4. Dolmades mit zitronensauce film. Lege 1 Teeloeffel der Fuellung ganz nach unten des Blattes und falte es einmal ueber. 1 teeloeffl ist genug, weil das Reis aufquellt wenn es spaeter gekocht wird. 5. Nun falte die linke Seite des Blattes bis zur Mitte des Blattes und dann die rechte Seite: 6. Und rolle es bis zur Spitze. Fertig ist EIN Dolmades. Deswegen dauert es so lang!!! Wenn du Familie oder Freunde mit involvieren kannst, geht das ganze viel schneller 🙂 Rein in den Topf Nun legst du die fertigen Dolmades in einen Kreis in den Topf: Bis du die erste Schicht vollendet hast: Dann oelst du die Dolmades mit der vorbereiteten Zitronen -Oel Mischung damit die zweitsche Schicht nicht an der ersten Schicht kleben bleibt.

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Frische Weinblätter in reichlich schwach gesalzenem Wasser ca. 1 Minute kochen, dann das heiße Wasser durch kaltes ersetzen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Petersilie, Dill und Minze zerkleinern. Eiweiß und Eigelb von den Eiern trennen. 1. In einer Schüssel werden Hackfleisch, Petersilie, Dill, Minze, die Zwiebelwürfelchen, das Eiweiß, der Reis und 1 EL Olivenöl gründlich vermengt und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer gewürzt. 2. Nun ein paar Weinblätter vom Stengelansatz befreien und von der matten Seite her wie folgt füllen: Auf das ausgebreitete Blatt 1 EL voll Mischung geben, links und rechts einschlagen und von der flachen Seite her aufrollen. 3. Der Boden eines Kochtopfes wird zunächst mit Weinblättern ausgelegt. Die gefüllten Weinblätter-Röllchen werden dann eng und kreisförmig im Topf aufgeschichtet. Gefüllte Weinblätter mit Eier-Zitronen-Sauce von Aurora | Chefkoch. Am Schluß Salz und Pfeffer drüber streuen, 2 EL Olivenöl darüber streichen, den Saft einer Zitrone darüber verteilen. Mit einem schweren Porzellanteller bedecken und warme Brühe drüberschütten, bis der Teller bedeckt ist.

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Die fertigen Kohlrouladen vorsichtig aus der Kochflüssigkeit herausheben und den verbliebenen Sud in einen Topf abgießen. Kohlrouladen im Ofen warm stellen. Griechische Kohlrouladen im Kochgeschirr mit Tellern beschweren und den Kochsud des Weißkohls angießen. Bei kleiner Hitze zugedeckt eine Stunde garen. Hoffmann Lachanodolmades im Backofen garen Unser bevorzugtes Kochgeschirr für griechische Kohlrouladen Lachanodolmades ist eine Auflaufform bzw. Bräter mit einer Fläche von 45 x 35 cm. Hoffmann Die Zubereitung von Lachanodolmades im Backofen ist die von uns bevorzugte Garmethode, da wir eigentlich immer eine Auflaufform für das Rezept verwenden. Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Rouladen auf mittlerer Höhe einschieben. Dolmadakia - mit Reis gefüllte Weinblätter Rezept. Die Garzeit ist mit 50 bis 60 Minuten wie auf dem Herd. Griechische Weißkohlrouladen werden im Ofen besonders zart. Vegetarische Lachanodolmades Für die Füllung 100 Gramm mehr Reis verwenden (insgesamt 300 g Rundkornreis) und zusätzlich die Masse mit einem Ei binden.

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Gießen Sie Wasser über die Kohlrouladen, gerade genug, um sie zu bedecken, 120 ml. Olivenöl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Einen Teller darauf legen, um sie festzuhalten. Auf mittlere Hitze stellen und 1 1/2 Stunde kochen lassen. Während sie kochen, erneuern wir bei Bedarf das möchten immer das sich das Wasser auf der Höhe dem Teller befindet.

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